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통리시장 맛집ㅣ태백가마솥설렁탕

24시간 고아낸 진한 한 그릇의 보약!

가마솥 한우 설렁탕

"강원도 태백에는 요즘도 무쇠가마솥에

옛날방식 그대로 한우뼈를 24시간 고아 만드는

한우가마솥 설렁탕이 있습니다."

동해가마솥설렁탕은 태백가는 길에 꼭 들린다는 숨은 설렁탕 맛집입니다.

이곳 설렁탕을 드셔보신 분들은 ' 국물이 진국이다.', '집에서 고아낸 것보다 더 진하다.'

'국물이 잡내없이 고소하고 깔끔한 맛이다.', '시중에 밍밍한 맛 설렁탕하고 전혀 다르다'고 해요.

입맛 까다로운 어른 아이들 다 좋아하고 떡국 만두국 등 국물요리나 찌개요리할때

베이스 국물로 활용하면 더욱 맛있고 깊은 맛이 납니다.

많은 주부님들은 첨가물 없어 어린이들에게 안심하고 먹일 수 있어 더욱 좋다고 하더라고요.

이제는 몇 년 째 단골이신 분들도 많고,

식재료 필수템이 되어 떨어질 때마다 미리 구매해서 쟁여놓는다는 분들도 계세요.

시골에 계신 부모님이나 몸이 아프신 분들에게 건강식으로 보내 드리는 경우도 많고요.

어떤 고객님이 남겨주신 감동 후기예요.

'정직하고 좋은 제품인 것 같아요.

앞으로 오랫동안 변치말고 좋은 제품 부탁드립니다.'

감사합니다. 꼭 마음 속에 새기겠습니다.

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누가 생산하나요?

"24시간 무쇠 가마솥이 끓여내는 진국의 깊은 맛!

태백 통리 시장 신유진 채선경님 동해가마솥 설렁탕."

태백 작은 마을에서 설렁탕집을 낸 지가 20여년 되었습니다. 전국적으로 입소문이 나면서 이곳 설렁탕 맛을 잊지 못하고 많은 분들이 즐겨 찾는 곳이지요.

설렁탕은 손맛 만큼이나 원료와 정성이 중요하다는 것이 신유진 채선경 주인 부부의 고집입니다.

다른 사람 손을 거치면 그 맛이 달라지고 자부심으로 지켜 온 가마솥 설렁탕의 맛도 지키기 어렵습니다.

그래서 이곳 설렁탕 맛은 24시간 365일 부부의 정성으로 만들어집니다.

이 집 설렁탕 맛을 좌우하는 가마솥입니다. 10년이 지나도 가마솥은 아직 튼튼한데 24시간 쉬지 않는 부뚜막은 세월의 흔적을 고스란히 안고 있습니다.

가마솥도 스텐이었으면 진작에 바꿨어야 하는 일이지만 역시 무쇠가마솥은 정성 들여 닦아주고 관리하면 오히려 길이 들어 새 가마솥보다 명품이 되는 법입니다.

 

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우리 매장을 소개합니다.

무쇠가마솥은 가게오픈과 함께해 온 맛의 비결이기도 하다.

근방은 물론이고 먼 거리에서도 소문 듣고 왔다고 찾아주시는 설렁탕 맛의 노하우가 바로 이 무쇠가마솥입니다.

24시간 365일 불이 꺼져 본 적이 없지요.

가마솥은 스테인리스처럼 세련된 멋은 없지만 깊은 맛을 내는 데에는 무쇠가마솥만큼 좋은 것이 없습니다.

▲설렁탕,수육,소주 오로지 메뉴는 이것뿐이다. 그런데도 이맛을 기억하고 찾아오는 오랜 단골이 많다.

날씨가 쌀쌀해지면 오랜만에 들리시는 분들이 있습니다. 오랜만에 태백산을 찾는 분들이지요.

찬 바람 불면 꼭 한 번은 먹어야 된다는 인사말과 함께 찾아 주시는 분들에게 돌아가시는 길에 몇 번 국물을 싸드렸던 것이 택배 발송을 시작하게 된 이유입니다.

택배로 보낸다는 소문을 듣고 연락을 주시는 분들도 많아져 식당 인근에 별도의 가공시설도 마련하게 되었지요. 이곳에서도 가게에서 만드는 노하우 그대로 무쇠가마솥에서 24시간 끓여내는 한우 설렁탕을 만들고 있습니다.

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한우 가마솥설렁탕은

어떻게 달라요?

든든하게 훌훌 비워내는 설렁탕

하나만 제대로 만들고 있습니다.

이집 메뉴는 오직 설렁탕 하나입니다. 프랜차이즈가 아니니 사실 식당 한 곳이 오래 한 메뉴만 파는 것이 참 쉽지 않습니다. 요즘처럼 어려운 시기에는 더욱 그러한데요.

가게를 연 이래로 설렁탕만 만들고 있습니다. 사실 설렁탕 한 그릇 만드는 일도 손이 많이 가고 시간이 걸리다 보니 설렁탕만 만들어 내게 되었지만 이제는 설렁탕 맛 제대로 내는 집이라고 입소문을 내주는 분들이 많아 한 가지만 고집한 것이 자랑이 되었습니다.

진짜 한우만 써야 구수한 깊은 맛이 완성됩니다.

설렁탕 만들때 프림가루도 들어가고 사골분말도 들어간다는 이야기가 있습니다. 이유는 마진입니다. 조금 더 남기려면 원료를 덜 쓰거나 섞어야 하는데요. 그러나 제아무리 다른 첨가물로 비슷한 맛을 내도 깊은 맛은 따라올 수 없는 법입니다.

▲태백에서 한우고깃집으로 유명한 작은집에서 공수하는 한우뼈만 사용한다고.

"작은집에서 공수하는 진짜 한우뼈 100%!

깊은 맛은 첨가물없는 원료와 정성에서 나옵니다."

설렁탕은 좋은 원료를 장시간 뭉근하게 눌어붙지 않도록 끓여내는 음식입니다.

수입산은 아무리 고아 내도 설렁탕의 구수하고 깊은 맛과 담백하고 깔끔한 맛을 낼 수 없습니다.

그래서 가게에서 사용하는 재료는 모두 한우를 고집합니다. 다행히 인근 한우고깃집으로 유명한 가게가 작은집이라 믿을 수 있는 원료를 충분히 공급받고 있지요.

24시간 핏물을 제거하고

잡내 없는 깔끔한 한우설렁탕!

핏물을 빼는 작업은 설렁탕을 만드는데 첫 작업이고 중요한 작업입니다.

핏물을 완전히 빼내야 설렁탕을 끓여내면 잡내가 없고 깔끔합니다. 보통 핏물을 빼내는 데에는 24시간이 필요한데요. 이때도 청정수로 작업을 하게 됩니다.

24시간 뭉근하게 끓여내는 무쇠가마솥이 비법!

무쇠는 열이 달아오르는 데에 시간이 많이 걸리지만 한 번 온도가 올라가면 열을 유지하고 재료가 눌어붙지 않는 장점이 있습니다. 깊은 맛을 내는 설렁탕에는 꼭 필요한 도구이지요.

십수 년 무쇠가마솥을 바꾸지 않는 것이 바로 설렁탕 맛을 지키는 가장 큰 노하우이기도 합니다.

첨가물이 들어가면 설렁탕이 아니지요.

좀 더 빨리 만들려면 사골분말을 사용할 수도 있고 원료가 부족하면 첨가물을 넣을 수도 있습니다.

그러나, 진짜 설렁탕은 아니지요. 색깔은 흉내 낼 수 있어도 설렁탕 고유의 깊은 맛을 내는 방법은 왕도가 없습니다.

넉넉하게 좋은 원료를 정성으로 끓여내는 것이 유일한 비법입니다.

냉장보관하시면

묵처럼 몽글몽글해지는 설렁탕

동해 가마솥 설렁탕은 완전 멸균처리한 제품이라 실온보관이 가능한데요. 냉장보관하시면서 드시는 분들도 계십니다. 설렁탕을 냉장 보관해서 데워 드시려고 개봉하시면 묵처럼 되어 있는 것을 확인하실 수 있는데요.

이는 첨가물이 들어가지 않은 100% 한우 설렁탕이기 때문입니다.

▲정여니님이 직접 동해 가마솥 설렁탕을 드셔 보셨어요~

젤라틴화 되는 한우100% 설렁탕!

콜라겐이 풍부하게 들어있기 때문!

첨가물을 사용하지 않고 한우뼈만 순수하게 고아내는 한우 가마솥 설렁탕은 한우의 영양성분이 그대로 담기게 됩니다. 그래서 한우의 콜라겐 성분이 그대로 우러나와 담기게 되는데요. 콜라겐은 낮은 온도에서 뭉치는 특성이 있어 냉장보관하시면 몽글몽글하게 뭉치게 되는 것이랍니다~

설렁탕 한 그릇에 들어가는 것은

정성과 인내입니다.

예부터 설렁탕은 갖가지 고기와 사골뼈를 넣어 재료가 뭉글뭉글해질 때까지 고아내어 한 그릇 훌훌 비워내던 우리네 음식입니다.

그 안에 소 한 마리의 영양과 만드는 이의 정성이 들어가지요. 잘 만든 설렁탕 한 그릇이면 한 겨울 추위도 허했던 몸도 기운이 나는 이유입니다.

그 한 그릇의 정성을 위해 늘 같은 맛 같은 노력을 하고 있습니다.

후기 16,072개! 평점 4.7!

후기가 증명하는 진짜 한우 설렁탕!

드셔 보신 분들 후기보다 믿을 수 있는 것이 있나요? 동해 가마솥 설렁탕의 모든 후기는 구매하신 분들이 직접 남겨주시고, 평가해 주신 소중한 리얼 후기입니다. 드셔보신 분들의 소중한 후기도 참고 하세요~

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한우 가마솥설렁탕,

맛있게 먹는 법은요?

▲cocogino님이 직접 요리하신 한우설렁탕 레시피입니다./cocogino블로그 발췌

받으시면 바로 끓여서

가게서 먹는 맛 그대로 드실 수 있어요~

무쇠가마솥에서 24시간 끓여내는 설렁탕이니 받으시면 그대로 끓여서 가게서 먹는 맛 그대로 즐길 수 있습니다.

고기는 들어있지 않으니 기호에 따라 고기를 넣어 끓이시면 더욱 좋습니다.

한우 가마솥 설렁탕 백배 활용기!

드셔보신 분들 레시피 공개!

▲토니토니님이 직접 끓여 드셔 보셨어요~/토니토니 블로그

뚝배기에 끓여 파 송송 썰어 넣으면

구수하고 맛있어요~(토니토니님)

첨가물을 넣지 않고 뽀얗게 우려낸 설렁탕 국물을 뚝배기에 담아 전자레인지나 불에 올려 팔팔 끓여낸 후 기호에 맞게 파를 썰어 넣으시고요~ 후추를 조금 뿌리면 깊고 구수한 진짜 설렁탕 맛을 즐길 수 있습니다.

대신 한우 뼈만 사용하다 보니 고기를 넣어드릴 정도로 양이 많지 않아 국물만 포장하고 있으니 참고해 주세요~

▲인스타그램 현아의 먹계정님이 완성한 근사한 사골만두국! 술 한 잔 하고 싶어요~

▲인플루언서 eatsta_star님은 만두넣고 든든한 한 끼를 해결하셨네요~/eatsta_star 인스타그램

 

만두 넣고 간편하게!

진한 사골만두국이 완성되었어요~(인플루언서 eatsta_star님/현아님의 먹계정님)

바쁜 아침, 피곤한 저녁 한 끼 해결하기가 어려우셨다면! 대충 먹고 치우는 부실한 식사보다는 한우 설렁탕에 만두 넣고 든든하게 건강까지 챙길 수 있다면 더욱 좋겠죠?

▲실비아티룸님의 근사한 떡국요리! 올 설에는 한우 설렁탕으로 떡국 끓여 보세요~/실비아티룸 블로그

▲술람미님은 한우설렁탕으로 사골칼국수를 끓이셨어요~깊은 맛이 일품이죠~/술람미 블로그

 

국물베이스로 활용하면

깊은 맛 나는 근사한 요리완성!(실비아티룸님/술람미님)

떡국 요리나 한우설렁탕을 이용해서 사골칼국수를 끓이면 더욱 맛있게 즐기실 수가 있습니다.

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가마솥 한우 설렁탕,

어떻게 배송되나요?

아이스박스에 꼼꼼하게 포장해서

안전하게 배송합니다.

동해 가마솥 설렁탕은 완성후 식혀서 멸균포장합니다. 완전 멸균처리한 진공팩에 담은 후 아이스박스에 넣어 보내드리고 있습니다. 대부분 안전하게 받으시는데 간혹 배송시 운송상의 문제로 불편을 겪을 경우 오팜 고객센터(02-571-6569)로 연락주시면 신속하게 처리해드리겠습니다.

한우 가마솥 설렁탕 포장시

아이스박스가 들어가지 않는 이유!

동해 가마솥 설렁탕은 완전 멸균 진공포장해서 고온다습한 곳을 피하시면 실온에서도 6개월 정도 보관이 가능한 제품입니다. 따라서 제품 포장시 4계절 모두 아이스박스를 포함하지 않으니 구매시 참고 부탁드립니다~

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