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국산한우뼈100% 가마솥 태백 설렁탕 400g 10개+1개
 
 판매가 :  29,900원
 적립금 :  200 (1 %)
 재배농장 :  동해가마솥설렁탕
 원산지 :  강원 태백시
 상품구성 :  
 이벤트 :  무료배송
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'국물만 뽀얗다고 진짜던가'


설렁탕이 국민보양식으로 자리잡으면서 인기를 얻다보니 간혹 양심없는 불량 설렁탕이야기도 접하게 됩니다.
설렁탕의 대명사인 뽀얀 국물을 만들기 위해 커피에나 타먹는 프림을 넣는 경우라던가 첨가물로 맛을 낸다고 하니 다른건 몰라도 건강에 직결되는 먹거리만큼은 근절되어야 할 문제이기도 하지요.

결국 좀더 남기려는 생각이 이런 불량 설렁탕을 만들게 되는 원인입니다. 더 남기려다 보니 진짜 원료는 덜넣고 각종 첨가제를 넣게 되는 것이지요.
전국 각지에 많은 설렁탕 집이 있습니다. 대개는 오랜 세월 정직하게 설렁탕을 만들어 오신 분들이지요.
착한 설렁탕을 만드는 사람들에게 이런 이야기는 참 허탈감을 느끼게 하는 경우이기도 합니다.


작은 가게가 자랑하는 '착한 설렁탕'


태백설렁탕은 이제는 태백 지역뿐 아니라 전국에서도 맛을 알아주는 '전국구 맛집'이 된 설렁탕집입니다.
가게 앞에 다다르면 펄펄끓는 무쇠 가마솥이 주인보다 먼저 손님을 반기는 곳이기도 하지요.
이곳 가마솥은 가게를 연이래로 24시간 365일 꺼진 법이 없습니다.
또, 유명세에 비해서는 외관이 어디서나 보는 평번한 인상을 주는데요. 오히려 화려한 외관보다는 투박하지만 오래된 연륜이 느껴지는 곳이기도 합니다. 가게문을 연 지도 십 수년이 지났으니 여기저기 연륜의 흔적이 세련된 인테리어로는 흉내낼 수 없기도 합니다.

아마도 태백을 즐겨 찾는 분들이라면 이 집 설렁탕을 잘 아실 듯 싶습니다.



365일 진한 설렁탕을 끓여내는 무쇠가마솥이 일등공신!


이 집 설렁탕맛을 좌우하는 일등공신이라면 단연 무쇠가마솥을 꼽게 됩니다.
솥 하나가 꺼지는 경우는 드물게 있을 지 몰라도 가마솥 불이 모두 꺼지는 법은 없는데요. 무쇠가마솥을 오랜 세월 사용하다 보니 이제는 주인보다 더 유명해 졌지요. ^^

"무쇠 가마솥은 관리도 힘들고 한 번 끓기 시작하는데 시간이 많이 걸리죠. 그런데 끓기 시작하면 스스로 일정 온도를 유지하면서 타지 않고 뭉근하게 오랜 시간 고아낼 수 있거든요. 뼈가 흐물흐물해 질때까지 장시간 끓여내야 하는 설렁탕에 이만한 도구가 없어요. 요새 유행하는 냄비나 솥은 따라올 수 없어요."



진짜 한우로 만들어야 비로서 맛을 내는 설렁탕


설렁탕을 끓이는데는 한우뼈가 필수입니다. 신기하게 수입산을 사다 쓰면 본래의 맛이 나지 않지요.
설렁탕 고유의 깊고 구수한 국물맛을 내려면 한우를 사용해야 하니 가게를 연 이래로 수입산을 써본 적은 없습니다.
다행히 근방에서 한우고깃집으로 유명한 작은집이 있어 전량 이곳에서 한우뼈를 공수해 오고 있지요.



깔끔하고 깊은 맛은 24시간 충분히 핏물을 빼주기 때문!


좋은 한우뼈를 사용하더라도 핏물을 충분히 제거해 주지 않으면 잡내가 나고 설렁탕 국물이 탁하게 됩니다. 그래서 이곳에서는 공수해 온 한우뼈를 24시간 청정수에서 목욕재계(?) 시키게 되지요.



24시간 정성으로 끓여내는 시간과의 싸움!


단시간에 설렁탕 국물을 만들어 내려면 맛을 내는 첨가제도 넣고 소뼈가루를 넣는 방법도 있다고 합니다. 겉보기에는 그럴싸해도 진짜 깊은 맛은 없는 설렁탕이지요.
그래서 24시간 한우뼈를 고아내는 작업을 멈출 수 없습니다. 24시간 핏물을 제거하고 다시 세척해 24시간 끓여내야 하니 꼬박 이틀이 걸려야 설렁탕 한 솥이 완성됩니다. 이집 가마솥 불이 꺼질 수 없는 이유이지요.



첨가제가 들어가면 그게 설렁탕이랍니까?


뼈가루나 농축원액은 단 시간에 설렁탕을 만들고도 단가도 줄일 수 있는 방법중 하나이고 웬만한 미식가가 아니고서야 맛을 크게 구분못하는 경우도 있습니다. 여기에 몇 가지 노하우를 더하면 그럴싸한 설렁탕 한 그릇이 금세 뚝딱 만들어 진다고 하는데요.
귀한 시간내서 찾아 와 먹고 싶은 것은 이런 설렁탕은 아닐터입니다.
십 수년 한결같이 이 곳 설렁탕이 칭찬을 받는 이유가 바로 좋은 원료 제대로 만드는 것일테지요.



먹고나니 싸가고 싶어지는 설렁탕,택배서비스를 시작한 이유!


태백에 들렀다가 이 집 설렁탕 맛을 보곤 으레 국물을 포장해 가게 됩니다. 쉽게 만날 수 없는 설렁탕이기 때문인데요. 입소문이 나다보니 가게에서 포장도 하고 판매를 하고 있지만 전국에서 택배요청도 많습니다.
안전하게 우리집 설렁탕 맛을 전국에 보내드릴 수 없을까 고민하던 주인장이 택배서비스를 시작하게 된 이유이지요.



데우기만 하면 그 집 설렁탕 맛 그대로~!


주문이 많다보니 가게에서 다 소화할 수 없어 근처에 위생가공시설도 마련했습니다.
만드는법이야 가게와 동일하지요. 제대로 한우뼈로 24시간 고아내 진공포장한 설렁탕은 아이스박스에 안전하게 포장해 배송되는데요. 받으시면 젠자레인지에 데워 드셔도 되지만 뚝배기에 팔팔 끓여 드시는 것이 한층 맛있는 것 같습니다.^^
파송송 썰어놓고 소금 후추간 조금해 설렁탕으로 드셔도 좋고 떡국이나 요리 밑국물로 활용하셔도 좋습니다.

흠이라면 고기가 포장되지 않는다는 것인데 섭섭하지만 한우만으로 설렁탕을 끓여내다 보니 고기까지 넣어드릴 양이 되지 않는다고 합니다.



장사 하루이틀 하는 것도 아닌데요!


설렁탕 맛좀 아신다는 분들이 하루종일 북적대는 가게안은 기대만큼 화려하지도 넓지도 않습니다. 그러나, 곳곳에 주인장의 자부심이 느껴지는 곳이기도 하지요.
'제대로 만들어서 맛있고 저렴하면 손님들이야 자연히 찾게 되어 있어요.'
가게를 넓히는 것보다 맛을 지키는 일이 주인장에게는 가장 중요한 일이라는 설명입니다.




집으로 설렁탕 택배가 도착했습니다. 기대했던 설렁탕이라 서둘러 포장을 풀었는데요. 태백서 먹던 그 맛일지 궁금하네요.^^


위생가공시설을 마련하셨다고 하더니 포장이 더 세련되어 졌네요.^^ 예전에는 현지에서 비닐팩으로 포장되어 있었는데 택배받은 팩은 진공포장으로 터지지 않고 안전하게 도착했습니다.


설렁탕을 뚝배기에 담았습니다. 진한 설렁탕 국물이 뽀얗네요~^^ 워낙 국물이 진해서 묵처럼 되는 경우도 있습니다.


뚝배기를 끓이면서 진한 국물맛이 참 좋은데요. 참고로 한우를 제대로 고아내면 약간의 누린내가 나게 됩니다. 일반적인 잡내와는 다르구요. 구수한 냄새라고 생각하시면 될 것 같습니다. 후추를 조금 넣어주면 좋습니다.


뜨겁게 데운 설렁탕 국물에 파송송 썰어넣고 후추 조금 뿌리면 설렁탕 완성~! 요맘때처럼 쌀쌀한 날에 먹으면 정말 좋네요~
 
 
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28   잘받았습니다~~^^ 네이버 페이 구매자 2018/04/18 140
27   24시간동안 뭉근하게 고아낸 한우설렁탕입니다. ^^ 오팜지기 2018/04/18 128
26   재구매예요^^ 네이버 페이 구매자 2018/03/08 188
25   저 오팜지기도 먹을 수록 든든한 설렁탕입니다 ^^ 오팜지기 2018/03/08 170
24   자주 먹어요ㅎㅎㅎ 네이버 페이 구매자 2018/01/19 164
23   따뜻한 국물이 생각날 때면 언제든지 찾아주세요~ ^^ 오팜지기 2018/01/19 155
22   걱정했는데 맛 괜찮네요~ 네이버 페이 구매자 2017/03/10 300
21   가마솥에서 24시간 고아내는 착한 설렁탕입니다. 오팜지기 2017/03/10 264
20   너무맛있어요 네이버 페이 구매자 2017/01/31 293
19   가마솥에서 24시간 고아내는 설렁탕입니다~ 오팜지기 2017/01/31 335
 
 
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1 입금확인요~! 오팜지기 2017/03/02 6665
 

 

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