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(무농약인증제23-3-475호) 아마란스 알곡 1kg
 
 판매가 :  품절
 적립금 :  500 (1 %)
 재배농장 :  홍삼팜
 원산지 :  한국(강원 횡성)
 인증번호 :  무농약인증(제23-3-475호)
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아마란스, 남미 안데스 고산지대가 원산지인 화제의 슈퍼곡물!


고대 아즈텍인과 잉카인들의 주식이었던 아마란스는 지구상에서 가장 오래된 곡물로 알려져 있습니다. 미국과 유럽 등지에서는 탄수화물이 적은 건강식으로 자리잡은 영양곡물이기도 합니다.

척박한 안데스 고산지대에서 잉카인과 아즈텍인들의 영양공급원으로 이상적인 영양비율을 함유해 먹거리가 충분치 않은 고산지대에서도 문명이 발전하도록 도와준 귀한 식량입니다.

페루어인 아마란스(Amaranth)는 그리스어로 시들지 않는다는 뜻의 아마란토스(amarantos)와 꽃이라는 안토스(anthos)의 합성어로 시들지 않는 꽃이라는 의미를 갖고 있기도 합니다.




탄수화물은 최소! 단백질은 풍부하게! 영양성분이 우수한 아마란스


아마란스는 인체내 필요한 필수 아미노산을 대부분 함유하고 있는 완전식품으로 식물성 단백질 성분은 우유에 비견할 정도로 풍부해 동물성 단백질을 대체할 수 있는 공급원으로 주목받고 있습니다. 또한 식물성 스쿠알렌이 함유되어 있는 것은 물론 폴리페놀과 플라보노이드 등 이로운 성분이 많고, 탄수화물 비율이 다른 곳물보다 월등히 낮습니다.

무엇보다 전체 영양성분중 단백질 함유량은 20%로 아미노산이 풍부하고 무기질도 이상적으로 배합되어 있어 척박한 아즈텍과 잉카문명에서도 귀한 식량자원이 되어 온 슈퍼곡물입니다.



미국 US News & World Report가 선정한 미래의 곡물


미국의 공신력 있는 유 에스 뉴스 월드 리포트에서는 아마란스를 가르켜 이상적인 미래의 곡물로 명명하며 자연치료를 믿는 사람들의 자연식으로 각광받고 있다고 소개한 바 있습니다. 특히 아마란스는 탄수화물 비율이 낮고 필수 단백질 성분이 풍부해 탄수화물 비율이 높은 사람들에게 건강식으로 주목받고 있습니다.

아마란스는 싹부터 열매까지 버릴게 하나도 없는 작물로 건강성분에 비해 강한 향이나 맛이 없는 무색무취라 누구나 부담없이 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.





원산지에 가까운 강원도의 고랭지 기후, 아마란스가 자라기에 최적!


아마란스는 앞서 말했듯이 남미 안데스 고산지대가 원산지입니다. 그렇기 때문에 일교차가 크고, 일조량이 풍부한 지형은 아마란스가 건강하게 자랄 수 있는 곳이기도 한데요, 국내에서는 강원도의 고랭지 지형이 바로 아마란스가 자라기에 최적의 환경을 만들어준다고 합니다.





첫째, 강원도 고랭지 기후에서 자라는 아마란스입니다.


최근 아마란스, 퀴노아, 귀리 등 다양한 곡물들이 건강식으로 알려지면서 국내에서도 재배하는 곳이 늘고 있습니다.

그 중에서도 아마란스는 고산지대에서 자라던 식물로 강원도의 일교차가 크고, 일조량이 풍부한 고랭지 기후는 아마란스가 자라기에 최상의 자연조건을 갖추고 있습니다. 이곳에서 농부님은 아마란스를 건강하게 기르고 있습니다.



둘째, 무농약인증(제23-3-475호)받은 아마란스입니다.


아마란스를 재배하고 있는 농부님은 대를 이어 인삼농사를 짓고 있는 농부님입니다.

신지식농업인상을 수상한 바도 있는 농부님으로 농가의 비전을 만들고자 앞장서고 있으며, 아마란스 역시 발 빠르게 재배를 시작해 무농약 인증을 받아 친환경 농법으로 기르고 있습니다. 농약을 사용하지 않는 것은 물론 직접 자연퇴비를 만들어 사용함으로써 건강한 토양에서 아마란스를 재배하고 있습니다.



셋째, 수확후 햇볕과 바람에 자연건조합니다.


자연에 말리는 쌀이 다르고 태양초가 다르듯이 아마란스도 건조기를 사용하지 않고 자연에 잘 건조해 건강함을 그대로 간직합니다. 자연건조는 그만큼 건조하는 이의 정성을 필요로 하지만 좋은 아마란스를 전하기 위해 농부님은 고집스럽게 지켜갑니다.



넷째, 농부님이 직접 탈곡에서 포장까지 하고 있습니다.


수확한 아마란스 알곡은 재배부터 탈곡까지 모두 농부님이 직접하고 있습니다.

공동작업으로 할 경우 다른 곡물이 아마란스에 섞일 수 있기 때문에 농부님은 고집스럽게 재배한 아마란스 알곡을 직접 탈곡해 포장까지 깨끗하게 하고 있습니다. 또한 아마란스 꽃잎을 이용한 아마란스 꽃잎차도 만나보실 수 있습니다.





아마란스 육모들이 쏙쏙 올라오고 있어요~

본밭으로 가기 전 아마란스 모종들이 안전하게 클 수 있도록 키우고 있답니다~

이렇게 모종으로 길러 본밭에 심어야 더욱 건강하게 아마란스가 자랄 수 있어요!



아마란스 모종들이 드디어 밭으로 이사왔어요~

본밭에 정식을 한 아마란스 모종들은 이제 건강한 땅의 양분을 먹고 쑥쑥 자라줄 거에요~



농부님의 정성을 먹고 아마란스가 무럭무럭 자라고 있어요~

아마란스는 잎과 줄기도 식용이기 때문에 어느 하나 버릴 것 없답니다.



아마란스 꽃대가 올라오기 시작하네요~

아마란스는 꽃이 예뻐 관상용으로 기르기도 하는데요,

농부님의 아마란스는 무농약 인증을 받아 자연재배로 건강하게 기른 아마란스랍니다~^^



아마란스 수확철! 드디어 아마란스 수확이 시작되었습니다.

기계로 수확할 수 없어 일일이 사람손으로 정성담아 아마란스를 수확하고 있습니다.



수확한 아마란스는 햇볕에 잘 말려 알곡을 탈곡하는 작업을 거치게 됩니다.

탈곡과정을 거친 아마란스 알곡은 깨끗하게 선별과정을 거친 후

소포장을 해 출고하게 되고요.





슈퍼곡물로 주목받고 있는 아마란스!

오팜지기 역시 그 맛이 궁금해 먹어보았습니다.

아마란스 알곡과 함께 아마란스 꽃잎차가 도착했습니다.



아마란스 알곡입니다~

좁쌀만큼 아주 작은 크기의 아마란스인데요,

이렇게 작은 알갱이 속에 영양성분이 풍부하게 함유되어 있다고 하니 신기하기도 하네요~



쌀과 아마란스 알곡의 비율을 8:2 정도로 해서 밥을 지어봤어요~^^

처음 드시는 분들은 처음부터 많이 넣기 보다는 적당히 넣어주시는 것이 좋을 것 같고요.

참고로 아마란스는 알곡이 작기 때문에 채반에 밭쳐서 씻어주시는 것이 좋답니다~

한번에 씻어 소분해서 냉동보관해두시고 그때그때 꺼내서 사용하시면 간편하고요.^^



아마란스밥이 완성되었어요~

아마란스 알곡이 입안에서 톡톡 터지는 식감이 재미있는데요,

날치알을 먹었을 때의 느낌과 비슷하다고 생각하시면 될것 같아요~

아마란스는 밥을 지을 때뿐만 아니라 샐러드 등에도 다양하게 활용 가능하니

다양한 아마란스 요리로 즐기시면 좋을 것 같습니다.^^





[ 아마란스 밥 짓기 ]



아마란스밥 역시 일반 잡곡밥을 지을 때와 동일한 방법으로 하시면 되는데요,

비율은 4인 가족 기준 쌀 3 : 아마란스 알곡 2 큰수저로 혼합하시면 됩니다.

(기호에 따라 쌀:아마란스 알곡 = 8:2 또는 7:3으로 혼합하세요.)



[ 아마란스 샐러드 & 아마란스 라즈베리 요거트 ]



1/아마란스 샐러드


재료 : 아마란스 1컵, 물 1/2컵, 양상추 1/2쪽, 방울토마토 5개, 페이즐리 1/2컵, 양파 1/2쪽

올리브 1/4컵, 올리브오일 1큰술, 소금, 후추가루 조금


① 아마란스와 물을 냄비에 끓여주세요.


② 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에 15분간 졸이세요.


③ 샐러드 볼에 아마란스와 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.



2/ 아마란스 라즈베리 요거트


재료 : 아마란스 1/4컵, 라즈베리 한 줌, 파인애플 1/4개, 요거트 1컵, 꿀 4티스푼


① 아마란스 물기를 뺀 상태에서 팬에 볶습니다.


② 요거트를 붓고 준비한 과일들을 올려 꿀을 첨가합니다.


③ 맨 위에 아마란스를 올립니다.






평생 인삼농사를 지어 온 부친의 뒤를 이어 인삼을 재배하고 홍삼을 만들어 온 정의택, 김민정 농부님은 강원도 횡성에서 건강한 인삼을 재배하고 있는 인삼농부입니다.

현재는 2만 여평의 너른 인삼밭에 인삼을 기르고 있는 전문농장이지만 대를 잇는다는 것은 결코 쉽지 않은 일이었습니다.

태풍으로 인삼밭이 쑥대밭이 되고, 망가진 비가림막 속에 썩은 인삼이 나올 때는 그만두고 싶은 생각도 많았지요.

그러나, 평생 인삼을 돌보아 오신 아버님의 바람대로 부부는 아직 그곳에서 건강한 인삼을 기르는 꿈을 키우고 있습니다.

그 청정한 자연속에서 인삼만 보고 살아 온 세월. 그 정직함이 오늘날 전문농장으로 일군 원동력이 되었지요.



건강하고 안전한 인삼재배를 위해!

쌀겨 미생물을 배양하고 농약사용을 자제하고 있는 친환경 농가입니다.


인삼농사를 물려받은 지 얼마되지 않아 농부님은 큰 경험을 하게 됩니다.

본래 인삼은 다른 작물에 비해 농약을 많이 사용한다는 사실 알고 계신가요? 인삼의 특성상 농약을 사용하지 않는 것은 쉽지 않은 일입니다.

그 관행농법 때문에 정의택 농부님은 후각을 상실하고 농약의 무서움을 몸소 체험하게 되었지요.

'보다 안전하고 건강한 인삼을 길러보자.'그게 시작입니다. 쌀겨 미생물을 직접 배양하고, 여름이면 잡초와 씨름하면서 부부는 건강한 인삼을 기르기 위해 무수한 실패와 도전을 이어왔습니다. 농약을 완전히 배제할 수 없다고 해도 가장 적게 쓰고 건강하게 기를 수 있고 내 가족도 안심하고 먹을 수 있는 인삼을 기르기 위한 노력은 오늘날 농장에서 결실을 보고 있습니다.



"6년근만 고집하는 이유!좋은 홍삼을 만드는 원료이기 때문입니다."


대개 인삼은 3~4년이 지나면 병충해에도 약해지기 쉽고 무르거나 썩을 수 있습니다. 5~6년근을 기르기 어려운 일이지요.

그래서 6년근은 보다 섬세하고 특별한 관리가 필요합니다. 토양이나 환경, 재배기술에 따라 품질도 차이가 날 수 있습니다.

특히 농부님이 6년근을 고집하는 이유는 바로 좋은 홍삼가공식품을 만들기 위해서입니다. 전량 수매되는 다른 6년근과 달리 농부님의 6년근은 직접 가공해 만들어 명품 홍삼으로 재탄생하게 됩니다.



농부님수산식품부 지정, 신지식농업인(제252호)로 선정되었습니다.


그간의 노력과 열정은 농부를 배신하지 않았습니다. 끊임없이 연구하고 개발하는 노력을 인정받아 2008년도에는 특작부문에서 신지식농업인으로 선정되는 기쁨도 맛보았습니다. 강원도 농업인 대상도 받았지요.

그러나, 상이 다는 아닙니다. 상을 받기까지 그 과정에는 아버님의 평생 노력과 많은 시력에도 포기하지 않았던 열정이 그대로 담겨 있습니다. 이 날이 특별한 이유는 농부님 가족의 모든 희노애락이 담겨 있기 때문입니다.




남들은 안가는 길, 가고도 쉽지 않은 길.

그 과정이 있었기에 국내 최초라는 진생베리 상품화를 할 수 있었습니다.


진생베리 상품화를 구상하게 된 것은 아주 우연한 기회였습니다.

홍삼가공을 하기 위해 준비하던 차에 인삼열매가 끓는 물에서 더 거품이 많이 발생하는 것을 보고 사포닌 함량이 더 많지 않을까 생각하게 된것. 단순한 발상이었지만 구체화되는 데는 3년 이상의 시간이 소요되었습니다. 개인의 힘으로는 연구를 진행할 수 없어 대학과의 산학협력도 진행하고 농사를 병행하며 진생베리의 성분을 분석하는데 노력하게 되었지요.


오랜 시간이 걸려 국내 인삼류의 공인검사기관중 하나인 중부대 생명과학분석센터에서 의뢰한 진생베리 성분이 홍삼보다 최고 15배 이상 사포닌을 함유하고 있다는 결과를 받았습니다. 진생베리가 열리는 과정에서 종을 보존하기 위한 자연의 섭리가 최고의 성분을 끌어 오리는 작용을 하는 것이지요.


이렇게 입증된 결과를 토대로 진생베리 추출가공에 대한 원천기술을 2006년 특허출원을 진행하며 본격적인 상품화가 시작되었습니다. 당시에는 진생베리에 대해 인식이 전문하고 시장도 없던 상황이었기에 평생 인삼농사만 지어 온 인삼농부가 시장을 개척해야 하는 상황이었지요. 진생베리가 주목받는 요즘에 이르러 그 시절을 돌아보는 농부님은 오랜 시간 쉽지 않았던 일이기에 보람이 크다고 말합니다.



진생베리 추출가공, 독자적인 노하우로 최고의 진생베리를 만듭니다.


종전 홍삼과 같이 끓여서 달이는 전통적인 방식에서는 최고의 성분을 모두 흡수할 수 없는 한계가 있습니다.

홍삼팜은 독자적인 기술력을 바탕으로 진생베리의 사포닌 함량을 최고치로 끌어 올리는 한편, 체내 흡수율을 높이는 방법으로 최고의 진생베리를 완성하고 있습니다. 공정 하나하나 농부님의 세심함이 있는 이유는 바로 진생베리가 오랜 동안 함께 해 온 자식과 같기 때문입니다.



[ 진생베리/인삼열매/파낙스베리 보러가기 ]

 
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8   잘받았습니다. 네이버 페이 구매자 2016/10/07 178
7   강원도 고랭지에서 무농약으로 기른 아마란스입니다~ 오팜지기 2016/10/07 312
6   잘 받았습니다^^* 허훈화 2015/08/11 571
5   강원도 청정자연에서 기른 자연먹거리로 보내드리고 있습니다~ 오팜지기 2015/08/11 507
4   배송도 빠르고 넘좋아요~~ 김상한 2014/11/28 753
3   자연재배로 키운 올해 첫 수확한 아마란스입니다~ 오팜지기 2014/11/28 925
2   1키로시켰는데 500그람이왔습니다 조현정 2014/11/16 809
1   불편드려 너무 죄송합니다. 신속히 처리하겠습니다. 오팜지기 2014/11/17 819
 
 
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