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 판매가 :  44,000원
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 재배농장 :  가남농원
 원산지 :  전남 광양시
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MBN [천기누설]방영 / 2014년 6월 26일

[ 아내의밥상 & 초록열매/가남농원 매실고/매실장아찌 ]


인기 프로그램 '천기누설'을 통해 초록열매 매실로 만든 '매실고'가 방영되었습니다.

매실을 3~4개월 밀봉하여 나온 매실 과즙을 72시간 동안 푹 고아 만든 매실고로

건강을 되찾았다는 농부님의 이야기를 지금 동영상으로 확인해 보세요~!







매실청의 설탕, 도움이 될까?


5~6월이 되면 가정에서 매실청을 담그게 되는데요. 여름에는 시원한 음료로 환절기나 겨울에는 따뜻한 차로도 음용이 가능하고 요리에도 설탕 대신 사용이 가능하니 매실청 담그는 분들이 많은 것 같습니다. 그런데 매실청은 대부분 설탕과 매실의 비율이 1:1 비율로 들어가다 보니 설탕 걱정이 되기 마련입니다. 설탕섭취가 건강에 좋을리 만무하니 고민이 되는데요, 설탕이 걱정되시는 분들은 설탕없이 만드는 매실고(고농축 매실액)가 있으니 참고해보시면 도움이 될 것 같습니다.


매실청,잔류농약 걱정없는 무농약 매실로 안전하게!


매실청을 담그게 되면 열매를 통째로 넣어서 담그기 때문에 잔류농약이 걱정됩니다. 농약이 열매에 남아있게 된다면 매실청을 담갔을 때 그대로 매실청에도 나올 수 있기 때문인데요, 그렇기 때문에 매실청을 담그려면 아무래도 잔류 농약 걱정없는 무농약 매실로 담그는 것이 안전할 것 같습니다.



광양다압,매실산지에서 재배하는 매실입니다.


국내에서도 매실고장으로 유명한 전남 광양! 전남 광양은 토양이 비옥하고, 일조량이 풍부해 좋은 매실 열매가 수확될 수 있는 최적의 환경을 갖추고 있습니다. 이곳에서 건강하게 기른 매실을 원료로 사용하고 있습니다.


무농약인증(제81-3-191호)받은 친환경 매실원료


좋은 매실고를 만들기 위해서는 좋은 원료가 중요합니다. 매실농부님은 농약을 사용하지 않고 건강하게 매실을 기르고 있으며, 무농약 인증(제81-3-191호)번호도 있어 인증 내역도 국림농산물 품질관리원에서 확인이 가능하니 참고해보세요~


설탕 No! 순수 매실로만 만들고 있습니다.


매실고(고농축 매실액)는 매실 외에 다른 첨가물을 넣지 않고 있습니다. 설탕도 들어가지 않고 순수하게 직접 재배한 무농약 매실만을 자연숙성시킨 100% 매실 가공제품으로 재배부터 가공까지 농부님이 직접하고 있습니다.


전통옹기 자연숙성 매실고입니다.


매실고는 인위적인 처리없이 자연숙성으로 만들어집니다. 특히 전통방식으로 만들어진 숨쉬는 전통 옹기에서 자연숙성과정을 거치고 있습니다. 전통옹기속에서 완성되는 매실고에는 만드는 이의 정성과 기다림의 시간이 담기게 됩니다.


매실청의 50배이상 고농축 매실액입니다.


매실즙을 일주일 가량 은근한 불에서 밤낮으로 고아내면서 눌어붙지 않도록 저어주면 매실고(고농축 매실액)가 만들어지게 됩니다. 이렇게 만들어진 매실고는 설탕을 넣어 만드는 매실청보다 50배 이상 고농축된 매실농축액이 되고 가형성 고형분을 70%이상 고농축시켜 매실 고유의 건강함을 그대로 담고 있습니다.


[농부님이 추천하는 매실고 먹는 방법]


매실고는 설탕이나 다른 첨가물이 들어가지 않기 때문에
그냥 드시는 것이 좋지만 신맛이 강해 그냥 드시기가 어려운 분들은
미지근한 물에 희석해서 드시는 것이 좋습니다.


▶매실고(고농축 매실액) 먹는 법

1일 2회, 한 번에 3cc(찻숟가락으로 하나 정도 분량)으로 그대로 섭취하거나 미지근한 물에 희석해서 드시면 됩니다.
기호에 따라 꿀을 섞어서 드시면 단맛이 느껴져 드시기 수월합니다.





천기누설 108회 초록열매 매실편 방영(2014.07)
매실고는 농부님의 오랜 노하우가 담긴 순수 매실 농축액입니다.
제품으로 팔기 위해서가 아니라 건강관리를 위해 만들게 된 매실고가 어느 새 방송에도 소개되어 화제의 건강 먹거리가 되었지요.
자연에서 얻는 에너지와 농부님만의 건강법으로 건강을 지키고 있다는 내용이 소개되어 많은 분들의 관심을 받은 바 있습니다.


MBC 오늘 아침 매실고 방영(2014.07.08)
매실수확부터 매실고를 만드는 전과정이 방송을 통해 소개되었습니다. 노하우라 비법이라 말하는 사람들도 많다지만 좋은 매실로 건강과 활력을 전하고 정말 좋은 매실농가들을 위해 도움이 되기를 소망하는 마음에 출연하였던 것이 좋은 반응으로 돌아와 생각지 못한 바쁜 나날을 보내고 있습니다.

이외에 농부님의 이야기는 방송을 통해서 여러 차례 소개된바 있으며, 전남 광양의 전문 매실농가로 주목받고 있습니다.



얼추 10여 년, 매실의 고장이라는 광양에 터를 잡은지도 그리 지나갑니다. 부부의 전직은 교사와 사업가입니다. 얼추 농부와는 인연이 없는 직업이지만 그럼에도 10년 가까이 매실농부로 지내온 것은 애초에 예정된 운명이었을까. 이제는 매실나무와 매실들이 부부의 자식이고, 소중한 삶의 터전입니다.


직접 키운 매실의 건강함을 그대로 담는 매실장아찌 등으로 농림수산식품부가 선정하는 매실가공식품분야에 신지식농업인으로 선정되었습니다. 농업도 계속 발전해야 하는 산업인만큼 끊임없이 노력하고 연구해 온 결과입니다. 단순히 상을 수상해서 의미가 있는 것이 아니라 우리농산물의 새로운 경쟁력과 부가가치 창출을 위해 쉬지 않았던 세월. 그 속에서 농업의 새로운 미래를 그려봅니다.


매실은 다양한 식품에 첨가해 한층 풍부한 맛을 살려낼 수 있는 먹거리이기도 합니다. 김승희 농부님은 직접 기른 매실을 활용해 기능성 장아찌를 다양하게 개발하고 대학 연구진과 산학협력을 통해 특허를 내고 한국의 입맛을 만드는데 노력하고 있습니다.


MBC 생방송아침, 천기누설, SBS 잘먹고 잘 사는법, KBS2리빙쇼, 농장을 운영한 이후 방송에도 많이 소개되고 이름도 많이 알려졌습니다. 물론 농부님에게도 농장에도 홍보가 되고 좋은 일이 되겠지요. 그러나, 매실은 예전만큼 고부가가치의 농업이 아닙니다. 농부님은 방송을 통해 알리고 싶습니다. 우리나라 매실이 어느 곳보다도 건강하고 좋은 매실이라고. 그 매실을 키우는 농부들의 노력이 적지 않다고.


매실농사철에 매실체험 프로그램과 다양한 체험프로그램을 운영해 교사시설 경험을 살려 교육 프로그램을 체계적으로 만들어 아이들에게 산교육의 장을 열고 있습니다. 단순히 매실을 키우는 농장이 아니라 자연속에서 누구나 편안하게 찾아오고, 소중함을 공부할 수 있는 곳이 되길 늘 바래봅니다.


 
 
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