* 과명 : 초롱꽃과, 도라지속

* 이명(학명) : 길경

* 원산지 : 한국, 일본, 시베리아

* 분포 : 한국, 일본, 중국

* 수확시기 : 파종 후 2년차 가을에 뿌리를 수확하고 시작하는데 약용으로 사용하고자

한다 면 되도록 3~4년생 우수하며 수확할 당시 가을에 지상부가 완전히

고사하여 수액이 뿌리 쪽으로 이동된 후에 수확한다.


-도라지는 꽃이 아름답고 미려하여 화훼식물로 환경미화생산 재료로 아주 우수한 식

물이다. 조리 시 도라지의 독특한 쓴맛과 향긋한 효과를 주는 식품이기도 하며,

효율성이 높은 식품으로 애용되고 있어 그 수요가 증가되고 있다.

* 참조 -. 다년생 도라지 연작피해구명 및 방제기술개발(1999년 발행)/농림부

주관연구기관 : 경상대학교 총괄연구책임자 : 윤한대 최종연구보고서 p224/p264

-. 기능성 식품소재의 구조및 기능분석(2005년 발행)/과학기술부

연구기관 : 한국식품연구원주관연구책임자 : 권대영 p36/p236