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복분자,오미자

오미자,오미자원액

 
 

 

복분자쨈 만들기/친환경 복분자라 새콤달콤 맛도 일품! 건강에도 좋아요!


작년에 만든 복분자쨈을 다 먹어서 조금 만들었습니다.

복분자는 씨가 억세서 딸기쨈처럼 복분자를 통째로 넣지 않고

복분자즙으로만 만들었습니다.

먼저 냉동 보관중인 복분자를 해동시키면 복분자즙이 나옵니다.





복분자즙을 완전히 우러나게 하려고 복분자가 잠기도록 물을 붓고 한번 끓여 줍니다.




거품은 걷어냅니다.




끓인 복분자를 체에 받쳐 물만 걸러냅니다.







우려낸 복분자즙을 냄비에 넣고 끓입니다.



설탕도 함께 넣어 줍니다.



끓어 넘치지 않게 중불에서 잘 저어주면서 졸여 줍니다.

1시간-1시간반정도 끓여 주면 됩니다.

너무 졸여주면 식은후 점도가 강해서 잘 떠지지 않으므로 주의하세요.




중간에 졸여준 사진이랑 병에 담은 사진을 못찍었습니다.

밤에 늦게 만들기를 시작하다 보니 두시가 다 되어 완성을 해서

얼른 치우고 자려고 보니 사진을 깜빡 했습니다.



과육이 안들어가서 그런가 다 만들고 나니 잼이 조청같이 되었습니다.

가래떡 찍어 먹어도 좋을 것 같습니다.



흑미식빵에 복분자잼을 발라서 맛있게 냠냠 ..